När termen sur används i samband med mat anses den vara sur eller bitter. I kemi avser surt att innehålla eller ha egenskaper hos en syra. En syra är frätande och frigör vätejoner, som bildar ett pH lägre än 7 i en lösning. Men livsmedel som gör din kropp sur kan inte vara vad du tycker. Bestämningen för huruvida en mat gör din kropp sur är baserad på vad som händer när det behandlas i kroppen. I vilken grad maten gör din kropp sura varierar beroende på maten.

Mejeriprodukter

Mjölken anses vara sur, i sig och i olika former, inklusive gräddfil, yoghurt, glass och olika ostar (inklusive kockost och parmesan). Tillsammans med mjölk anses ägg också sura.

Fisk

Det finns ett antal fiskar som passar in i den syrproducerande kategorin. Dessa inkluderar öring, kolja, torsk och sill.

Köttprodukter

Kött består av aminosyror. När de bearbetas i kroppen anses de vara sura. Köttet sträcker sig från nötkött, fjäderfä till fläsk och innehåller även sådana föremål som bearbetat kött. Exempel på dessa är nötkött i sina olika obehandlade former, kyckling, kalkon och fläsk i sina olika obehandlade former. Förädlade kött inkluderar salami och lunchkött.

Nötter, spannmål och baljväxter

Ärtor, linser och jordnötter är alla baljväxter som orsakar surhet och valnötter är en mutter som orsakar surhet. Korn som orsakar surhet inkluderar vete, råg, ris och bearbetad majs.

Godis

Beredat socker (inklusive brunt socker) och melass är sötningsmedel som gör kroppen sur. Godis som gör kroppen sur innehåller sådana saker som sylt, kaka och mjölkchoklad. Artificiella sötningsmedel gör också kroppen sur.