Projektet ättika och äggskal är ett klassiskt grundskoleexperiment som används för att demonstrera reaktionen av ättiksyra och kalciumkarbonat. Eddiken kommer långsamt att lösa upp äggskalet, vilket resulterar i ett nätt ägg. Du kan enkelt expandera detta projekt för att omfatta ämnen som osmos, ägganatomi och reaktionskinetik.

Upplösning av äggskal med ättika

Lägg ett ägg i en burk fylld med ättika. Vänta ett par minuter. Du kommer att börja se några bubblor som stiger ur äggets yta. Låt ägget sitta i vinägerna i minst 12 timmar innan du tar det ur burken. Du bör observera att den har förlorat det skalet. Det är nu ett nätt ägg. Detta beror på att en äggskal är gjord av kalciumkarbonat, som reagerar med ättiksyra (vinäger) för att bilda koldioxidgas, vatten och kalciumacetat. De små bubblor som du såg i början av experimentet var den flyktiga koldioxidgasen.

Utöka projektet

Du kan ta detta försök ett steg längre genom att blöta flera ägg i olika koncentrationer av vinäger. Observera vad som händer med storleken på det nakna ägget och den tid det tar att ta bort ägget på skalet.

Anatomi av ett ägg

Du kommer märka att det nakna ägget inte är detsamma sak som en rå, bruten ägg. Det nakna ägget har sin form och det är hoppigt och mjukt. Detta beror på två tunna keratinmembran som omger ägget: de yttre och inre äggmembranen. Dessa membraner hjälper till att förhindra bakteriell infektion och hålla äggets form.

Inne i dessa två membraner ligger albuminet (äggvita) och äggulan. Albuminet innehåller vatten och proteiner. Det bidrar till att absorbera stötar på ägget. Gommen innehåller fetter, vitaminer och mineraler. Om du håller ditt nakna ägg upp till ljuset, kan du se äggulan i mitten. Både äggulan och albuminet stöder embryonskyllans liv.

Osmos

Detta projekt erbjuder ett idealiskt tillfälle att lära sig om osmos. Äggmembranet är semipermeabelt. Det kommer att tillåta passage av vatten ner sin koncentrationsgradient i en process som kallas diffusion. Detta innebär att om det finns större koncentration av vatten utanför ägget, kommer vattnet att diffunderas över äggets membran i ägget tills jämvikt uppnåtts. Ägget kommer att expandera. Om det finns större koncentration av vatten inne i ägget än ute, kommer vatten att passera ut ur ägget genom membranet. Ägget kommer att krympa För att visa detta fenomen, placera ett nätt ägg i en burk med tillräckligt med majssirap för att helt täcka den. Majssirap har mycket lite vatten i den, därför kommer den initiala koncentrationen av vatten inuti ägget att vara större än ute. Vatten kommer att diffundera ur ägget och in i majssirapen. Du kommer märka att ägget kommer att rynka och krympa. Placera ett annat nätt ägg i en burk fylld med destillerat vatten. Destillerat vatten har mycket få föroreningar i det, medan äggets vatten är fyllt med proteiner och mineraler; Därför är den ursprungliga koncentrationen av vatten inne i ägget lägre än omgivningen. Destillerat vatten kommer att diffunderas i ägget och det kommer att expandera.