Derbydagen är runt hörnet, och med det kommer stora hattar, hästar med roliga namn, och bourbon. Det senaste avsnittet av Reactions hyllar den kemiska process av destillation som gör bourbon och andra whiskyvarianter möjliga. Eftersom vatten och etanol, tillsammans med goda smaker, har olika kokpunkter, de kan separeras genom att försiktigt värma moset som startar varje whisky.

Varje destilleri skyddar noggrant sin destillationsdesign, konstruerade för att skapa sin signatursprit. De starkaste smakerna tar åldrande, men kanske några innovativa whiskytillverkare hittar ett sätt att hacka mognadstiden?

Det finns en tunna full av kemi i den här videon om whisky: