Experter från universitetet i Sevilla har publicerat en studie som visar att minskningen av vattnet som används för att bevattna körsbärstomatgrödor med mer än 50% inte har någon effekt på närings- eller kommersiell kvalitet, det ökar också nivån av karotenoider, föreningar av stort intresse för livsmedelsindustrin. Karotenoider är vitamin A -prekursorer, som är fördelaktiga för hälsan, och har kosmetiska användningsområden.

Dessa fynd, publicerad i Matkemi , är resultatet av en treårig studie, under vilken forskarna analyserade två sorter av körsbärstomater och andra nya tomatsorter, i både höst- och vårcykler.

Detta kontrollerade vattenunderskott består i att minska bevattning så mycket som möjligt under den mest resistenta fasen av odlingen och öka tillförseln av vatten i början av den odlingsfas som är mest känslig för stress.

"Det här handlar inte om att använda halva vattnet utan anledning, utan snarare studera växternas vattenstatus och, att veta deras behov, vattna grödan på rätt sätt och vid bästa tidpunkt, "förklarar agroforestry science -läraren Mireia Corell.

Denna metod gynnar bönder, öppna en ny kategori vattenhållbara produkter som differentieras på marknaden genom minskad förbrukning av både vatten och energi. Det resulterar också i en bättre kvalitet när det gäller näring och miljömässig hållbarhet.

"Konsumenterna kräver hälsosammare mat så att de kan leva längre och bättre. Men det handlar inte bara om att öka livslängden. Det handlar också om att se till att vi är friska på vår ålderdom, "säger Antonio J. Meléndez, apotekslärare vid universitetet i Sevilla.

Karotenoider är mycket mångsidiga föreningar som är viktiga inom jordbruket, mat, näring, hälsa och kosmetika, bland andra. Därför, marknaden för dessa föreningar som livsmedelsingredienser, för både människor och djur, växer ständigt. Många studier drar slutsatsen att lämpliga karotenoidnivåer i kosten kan spela en positiv roll för att skydda mot okulära och hjärt -kärlsjukdomar och olika typer av cancer.

Dessa resultat publiceras i doktorsavhandlingen med titeln "En studie av innehållet i karotenoider och fenolföreningarna i tomater och blommor i samband med funktionell kost, "av forskaren Elena Coyago Cruz från Salesian Polytechnic University i Quito (Ecuador), under ledning av Corell och Meléndez. Denna teknik kan extrapoleras till andra grödor som oliver och mandel med bra resultat.