Vätskefasning från en yta har en kylningseffekt. Och olika vätskor har denna effekt i olika grad. Gnidningsalkohol har till exempel mer avdunstningseffekt än vatten. Alkoholen förångas relativt snabbare än vatten, så forskare klassar det som en "flyktig" vätska. Men oberoende av vätskan följer de alla samma principen om förångande kylning. I sitt flytande tillstånd har substansen - vare sig vatten eller alkohol - ett visst värmeinnehåll, vilket är centralt för processen. Också kritiska för detta är två av de tre grundläggande faser av materia: vätska och ånga. (Den fasta fasen är förstås den tredje.)

TL; DR (för länge, läste inte)

TL; DR

Avdunstning
orsakar kylning eftersom processen kräver värmeenergi. Energin tas bort av molekylerna när de omvandlas från vätska till gas, vilket medför kylning på originalytan.

Värme och evaporation

När en vätska förångas omvandlas molekylerna från vätskefasen till ångfasen och flyr från ytan. Värme driver denna process. För att molekylen ska lämna vätskeytan och fly som ånga måste den ta värmeenergi med sig. Värmen som det tar med det kommer från ytan från vilken den avdunstas. Eftersom molekylen tar värme med den när den lämnar, har den en kylningseffekt på den bakre ytan. Detta gör det lätt att förstå förångande kylning.

Avdunstning och mänsklig perspiration

Ett exempel på förångad kylning är den mänskliga svettningen. Vi har porer i vår hud från vilken vätskevatten internt i vår hud flyr och omvandlas till vattenånga i luften. När det händer kyler det ner på vår yta. Detta händer nästan hela tiden i en grad eller en annan. När vi utsätts för en miljö som är hetare än vad som är bekvämt för oss, ökar graden av svettning eller avdunstning. Och det följer att kylningseffekten ökar. Ju mer vattenmolekyler som flyr från vätskefasen från vår yta och från våra porer, ju mer kylande effekt finns det. Återigen beror det på att de flytande molekylerna, när de flyr och blir ånga, kräver värme och tar den med sig.

Förångning och växttranspiration

Växter gör något liknande, genom en process som kallas transpiration. Växtrötter "dricker" vatten från jorden och transporterar det upp genom stammen till bladen. Växtblad har strukturer som kallas stomata. Dessa är väsentligen porer som du kan tänka på som jämförbara med porerna i vår hud.

Funktion av transpiration

En av de viktigaste funktionerna i denna process i växter är att transportera vatten som behövs av växten vävnader i andra delar av växten förutom rötterna. Men denna förångande kylningseffekt har också fördelar växten. Detta håller växten - vilket mycket väl kan utsättas för direkt, intensivt solljus - från överhettning. Och detta förklarar också varför, på en varm dag, om vi går in i ett skogsområde, känner vi oss betydligt svalare. En del av det beror på skuggan, men en del beror också på förångande kylningseffekten från träden genom denna transpirationsprocess.

Vind ökar förångningen

Vind ökar effekten av förångande kylning , och detta är ett välbekant begrepp. Den som någonsin har simat och kommit ut ur vattnet i en lugn miljö, jämfört med en som är blåsig, kan intyga att den känns kallare i vinden. Vinden ökar förångningsgraden för vätskevattnet från vår yta och accelererar den mängd som omvandlas till ånga.

Vind-Chill Factor

För övrigt orsakar denna process också så kallad vind kyla. Även i kallare förhållanden, när vi är ute och vår hud utsätts för elementen, uppstår en viss svettning. När det är blåsigt sker mer förångande kylning från utsatt hud. Detta förklarar grunderna bakom den så kallade vind-chill-faktorn.