Viskositet och ytspänning är två fysiska egenskaper hos en vätska. Viskositet är måttet på hur resistent mot flöde är en vätska, medan ytspänningen definieras som hur resistent ytan på en vätska är mot penetration. Både viskositet och ytspänning påverkas av temperaturförändringar.

TL; DR (för lång; har inte läst)

När temperaturen stiger, förlorar vätskor viskositeten och minskar ytspänningen - i själva verket att bli mer "rinnande" än de skulle vara vid kallare temp.
Vad är viskositet?

Viskositet bestäms av den tid det tar en viss mängd vätska att rinna genom ett instrument som kallas ett viskoseterrör ; väsentligen ett smalt rör. Ett bra exempel på viskositet är vätska som strömmar genom ett sugrör: vatten, som har låg viskositet, kommer att rinna mer fritt än honung, som har en hög viskositet. Vätskor som honung har högre viskositet eftersom de innehåller mer komplexa molekylstrukturer; medan vatten består av enkla vätgas- och syrebindningar, innehåller honung också sockerarter.
Viskositet och temperatur
••• Ciaran Griffin /Stockbyte /Getty Images

När en vätska värms upp, blir molekylerna upphetsade och börjar flytta. Energin i denna rörelse är tillräcklig för att övervinna krafterna som binder molekylerna tillsammans, vilket gör att vätskan blir mer flytande och minskar dess viskositet. Till exempel, när sirapen är kall, har den en hög viskositet och kan vara svår att hälla. Vid uppvärmning i en mikrovågsugn minskar viskositeten och sirapen flyter mer fritt.
Vad är ytspänning?
••• Photos.com/Photos.com/Getty Images

Ytspänning är det som gör det möjligt att flyta en nål i en kopp vatten, eller för att skumma insekter för att glida över ytan av en sjö. Molekylerna på ytan av en vätska är bundna till molekylerna bredvid och under dem, men har inget över dem för att balansera dessa attraktiva krafter. På grund av denna obalans kommer molekylerna på vätskans yta att dras starkare mot de runtomkringande, vilket skapar ett ark med tätt bundna molekyler på vätskans yta.
Ytspänning och temperatur

När temperaturen på en vätska ökar minskar dess ytspänning. När vattnet värms upp, stör dess rörelse av molekyler de obalanserade krafterna på ytan av vattnet och försvagar dess arkliknande barriär för tätt bundna molekyler, och därmed sänker ytspänningen. Därför är varmt vatten effektivare vid rengöring. dess låga ytspänning gör det lättare att tränga igenom fibrerna i ett material som tyg och tvätta bort fläckar.