Destillation är en process som används för att separera vätskor i en blandning baserat på deras relativa kokpunkter. Det handlar om att uppvärma en blandning och samla upp ångorna eller gasen som stiger från den. Eftersom destillation inte innefattar skapande eller modifiering av föreningarna i blandningen, är den baserad på ångpunkt och volatilitet, vilka är fysikaliska egenskaper. Destillation är en fysisk process snarare än en kemisk. Steamdestillation är en speciell typ av destillation som används i temperaturkänsliga tillämpningar.

Enkel destillation

Enkel destillation är en process som används för att separera två vätskor med kokpunkter som skiljer sig med en viss mängd 77 F (25 C eller mer) eller för att separera en vätska från en icke-flyktig förening med högre viskositet. Blandningen upphettas till kokpunkten för den mer flyktiga föreningen, vilken är den nedre av de två kokpunkten. Den erhållna ångan uppsamlas från uppvärmningskammaren och kondenseras omedelbart tillbaka i flytande form. Detta kan leda till ett orent destillat.

Tillämpningar av enkel destillation

Enkel destillation används i en mängd olika applikationer. Vanligen används enkel destillation vid framställning av alkoholhaltiga drycker som vodka och whisky. Den enkla destillationsprocessen bygger på skillnaden i kokpunkt mellan etanol (alkohol) och blandningen eller "mash" som används för jäsning och den inledande syntesen av alkohol. Enkel destillation används också i desaliniseringsprocesser, vilket skapar sötvatten från saltvatten.

Ångdestillation

Ångdestillation används för att destillera föreningar som är känsliga för värme. Vissa organiska föreningar är temperaturkänsliga och sönderdelas vid de temperaturer som krävs för enkla destillationer. emellertid genom att använda egenskaperna hos icke blandbara eller oförblandbara vätskor kan destillation utföras vid mycket lägre temperaturer. Ångdestillation utförs genom att bubbla het ånga genom blandningen som skall destilleras och samla upp den ånga som resulterar. Användning av ånga för att värma blandningen säkerställer att temperaturen hos föreningarna inte överstiger 100 grader. Den uppsamlade ångan kondenseras sedan och den resulterande vätskan består av ett skikt vatten och ett skikt av föreningen som destilleras. Dessa föreningar är separata på grund av egenskaperna hos icke blandbara vätskor och kan fysiskt separeras genom dekantering eller användning av en separationstratt.

Användning av ångdestillation

Ångdestillation används för att separera temperaturen -sensitiva organiska föreningar såsom aromatiska ämnen. Det kan användas för att extrahera oljor från naturliga produkter, såsom eukalyptusolja, citrusoljor eller andra naturliga ämnen som härrör från organiska ämnen. Därför används ångdestillation i stor utsträckning i parfym- och kologneproduktion, liksom produktion av vissa matlagningsmaterial.