De flesta syror löser inte upp olja eftersom de två typerna av ämnen skiljer sig kemiskt. När de blandas bildar de två separata lager som vatten och olja gör. Du kan dock lösa upp en typ av olja med en annan; beroende på oljorna kommer de två att göra en jämn blandning. Tvål och andra ämnen löser också upp olja och bryter den i små droppar med kemisk verkan.
Som löser sig upp Liksom

När man bestämmer om ett ämne kommer att lösa upp ett annat, litar kemisterna vanligtvis på regeln, ”som löser ut som. ”För att tillverka lösningar faller ämnen i två huvudklasser, polära och icke-polära, med hänvisning till fördelningen av en molekyls elektriska laddning. Till exempel böjs vattenmolekyler i en 105-graders “V” -form, vilket sätter syreatomen på ena sidan och de två väteatomerna på den andra. Vattenmolekylen är mer positiv på vätesidan och negativ för syre, vilket gör vattnet till en polär molekyl. Oljor är å andra sidan icke-polära; deras molekyler har samma laddning hela vägen. Vatten löser lätt upp andra polära substanser, som natriumkloridsalt, men löser inte upp icke-polära molekyler som olja. Av samma anledning löser syror, som är polära molekyler, i allmänhet inte olja.
Baser

Baser är reaktiva kemikalier som syror är, även om baser ligger i den höga numeriska änden av pH-skalan, medan syror har låga pH-nummer. Till skillnad från syror löser baserna oljor; till exempel natriumhydroxid, en kemikalie som ofta kallas lut, förvandlar oljor till tvål. Lye är en mycket kaustisk bas; när den kombineras med olja ger den en exoterm reaktion och frigör stora mängder värme.
ytaktiva ämnen