En vätskes kokpunkt är temperaturen vid vilken den vänder sig till ånga. Vätskor vänder sig till ånga när deras ångtryck är lika med den omgivande luften. En vätskes ångtryck är trycket som utövas av en vätska när dess vätska och gasformiga tillstånd har nått jämvikt.
Tryck

Den största bestämningen för vätskans kokpunkt är det omgivande trycket. I ett öppet system är det yttre trycket troligen jordens atmosfär. Vatten når till exempel det normala atmosfärstrycket vid 100 grader Celsius. Denna åtgärd vidtas vid havsnivån, där jordens atmosfärs fulla vikt trycker ner på vattnet. När höjningen ökar kan vatten koka vid en lägre temperatur. Överst på Mount Everest kokar vatten vid cirka 72 grader Celsius.
Intermolekylära bindningar

När vi överväger andra vätskor, hjälper fler faktorer att bestämma kokpunkten. Huvud bland dem är styrkan i bindningarna mellan molekyler. Etylalkohol har till exempel en kokpunkt på 78,5 grader Celsius vid havsnivån. Det är en vätska vid rumstemperatur och bindningarna mellan dess molekyler är relativt starka. Däremot har metyleter en "kokande" punkt på -25 grader Celsius. Vid rumstemperatur och havsnivå är metyleter en gas.
Lösningar, lösningsmedel och lösningar

Ett effektivt sätt att höja kokvatten för en vätska är att tillsätta en annan ingrediens. Medan vatten vid havsnivån har en kokpunkt på 100 grader Celsius, kan dess kokpunkt höjas genom att tillsätta ett löst ämne, som salt. Ett lösningsmedel är vilket ämne som en annan är löst i. Ämnet som löses kallas det lösta ämnet. När ett löst ämne upplöses i ett lösningsmedel skapas en lösning. En lösning kokar vanligtvis på en högre punkt än det rena lösningsmedlet.
Slutsatser <<> Det enklaste sättet att ändra kokvatten för en vätska är att ändra omgivande tryck. Att använda ett slutet system för att konstgjort öka det trycket kommer att höja kokvatten för en vätska. Att sänka det omgivande trycket, antingen genom att höja höjden eller konstgjordt skapa ett vakuum, kommer att sänka samma vätskes kokpunkt. Kokpunkten beror på styrkan hos bindningarna mellan dess molekyler. Av detta skäl kommer att lägga till en lösning till vätskan skapa starkare bindningar mellan molekyler och höja lösningens kokpunkt utan att öka trycket.