Paprika mognar inte efter att ha plockats eftersom de är klimatfrukter. Klimatfrukter, som tomater, bananer och avokado, producerar etylengas, ett växthormon som sätter igång mognadsprocessen. När paprikan väl plockats kan den inte längre producera eten, så de kommer inte att fortsätta att mogna.

Vissa klimatfrukter, som bananer och avokado, kan mogna efter plockning genom att utsätta dem för etylengas. Detta kan göras genom att lägga frukterna i en papperspåse med ett moget äpple eller banan. Äpplet eller bananen kommer att släppa ut etylengas, vilket gör att paprikorna mognar.

Paprika reagerar dock inte på etylengas. Det gör att de inte kan mogna efter plockning, oavsett om de utsätts för etengas eller inte.

Det finns några saker du kan göra för att få paprika att mogna innan de plockas.

Se till att paprikorna är helt mogna innan du plockar dem. Mogna paprika kommer att vara en djupröd eller orange färg och kommer att vara mjuk vid beröring.

Plocka paprikorna på morgonen när de fortfarande är svala. Paprika som plockas i dagens hetta kommer inte att mogna lika bra.

Förvara paprikan på en sval, torr plats. Paprika bör inte förvaras i kylen då de inte mognar ordentligt.