Ångdestillation tar bort föroreningar från vatten för att göra det väsentligen inert. Laboratorier och tekniker använder destillerat vatten av detta skäl, eftersom det inte lägger något till den komponent som testas. Destillerat vatten har inga mineraler i sig, vilket gör det olämpligt att dricka, men bra för akvarier, extraktion av eterisk olja, vetenskapliga experiment och mer.

TL; DR (för lång; läste inte)

Processen med ångdestillation separerar ämnena i en blandning genom indunstning, vilket därefter innebär att kondensera ångan tillbaka till vätska, och utnyttjar det faktum att olika element eller föreningar har olika kokpunkter. Det har stora användningsområden, från vattenrening till extraktion av oljor från organiskt material och raffinering av råolja.
Skäl för ångdestillation

Traditionella destillationstekniker kräver direkt uppvärmning av blandningen för att avdunsta dess innehåll. Även om detta fungerar bra för de flesta oorganiska lösningar och för några organiska lösningar, finns det många organiska föreningar som sönderdelas vid höga temperaturer, inklusive många naturliga eteriska oljor och aromatiska föreningar. För att säkerställa att de nödvändiga organiska föreningarna inte förstörs under ångdestillation, destillerar tekniker dessa föreningar vid lägre temperaturer.
Ångtryck

Materieytan har högenergimolekyler i kontakt med atmosfären, som utövar ett visst tryck mot atmosfären på grund av deras inre energier, känd som ångtryck. Om detta tryck överstiger atmosfärstrycket, förångas dessa molekyler. Eftersom uppvärmning ökar den inre energin i dessa molekyler, ökar det också ångtrycket.
Hur det fungerar

De flesta komplexa organiska föreningar upplöses inte i vatten utan bildar en blandning istället, som separerar om de får sedimentera när vattnet sätter sig ner och de organiska föreningarna flyter på toppen. Ångdestillationsprocessen fungerar på principen att när en blandning av två eller flera olösta vätskor värms upp, samtidigt som man säkerställer att båda vätskorna är i kontakt med atmosfären, ökar ångtrycket som utövas av systemet. Detta beror på att det nu blir summan av ångtrycket för alla komponenterna i blandningen kombinerade. Detta möjliggör förångning av element med höga kokpunkter vid mycket lägre temperaturer bara genom att låta dem bilda en blandning med vatten.
Extraktionsförfarande

Ånga passerar genom det organiska materialet som innehåller föreningarna för separering. Ångan kondenserar mot det ämnet och bildar en blandning. Den blandningen värms upp ytterligare av mer inkommande ånga, som fortsätter att passera genom ämnet och förångar blandningen. På grund av det reducerade ångtrycket förångas de erforderliga organiska föreningarna också som en del av blandningen och extraheras sålunda från det organiska materialet.
Separationsprocedur

Den indunstade blandningen av ånga och de organiska föreningarna passerar genom jackor som har kallt vatten som kommer in i ena änden. Den indunstade blandningen passerar sedan ut som varmt vatten från den andra änden efter att kyla blandningen ner. Detta kondenserar blandningen, som sedan samlas upp och får sedimentera. Under sedimenteringsprocessen kommer de extraherade organiska föreningarna till toppen, och de separeras sedan genom att filtrera bort det sedimenterade vattnet underifrån.