Aminosyror är byggstenarna i proteiner, och de kan användas för att lära sig om forntida människors kost och miljö. Forskare kan extrahera aminosyror från arkeologiska lämningar, såsom snäckor, och använda dem för att rekonstruera kosten för de människor som bodde i det området vid den tiden.

Till exempel visade en studie av aminosyror i skal från bronsåldern i Danmark att människorna som bodde där åt en kost rik på fisk och skaldjur. Detta tyder på att människorna som bodde i Danmark vid den tiden var starkt beroende av havet för att få mat.

En annan studie av aminosyror i skal från bronsåldern i Grekland visade att människorna som bodde där åt en kost rik på växter. Detta tyder på att människorna som levde i Grekland vid den tiden var mer beroende av jordbruk än av fiske och jakt.

Studiet av aminosyror i skal kan ge oss värdefull information om forntida människors kost och miljö. Denna information kan hjälpa oss att förstå hur dessa människor levde och hur deras kost och miljö förändrades över tiden.