När aluminiumpannor utsätts för syre i luften genomgår de en process som kallas oxidation, vilket leder till att det bildas ett tunt lager av aluminiumoxid på deras yta. Detta aluminiumoxidskikt fungerar som en barriär, förhindrar ytterligare oxidation och skyddar pannan från korrosion. Men när pannan inte används och lämnas exponerad för luft kan detta skyddande lager bli tjockare, vilket resulterar i ett matt utseende.

Dessutom kan närvaron av fukt, syror och andra frätande ämnen i luften påskynda oxidationsprocessen, vilket ytterligare bidrar till att kastrullen blir matt.

För att behålla glansen på aluminiumpannor är det viktigt att rengöra och torka dem noggrant efter varje användning och förvara dem på en torr plats. Regelbunden rengöring med ett milt rengöringsmedel och varmt vatten kan hjälpa till att ta bort all ytsmuts eller rester som kan underlätta oxidation. Att undvika att använda hårda slipmedel eller stålull rekommenderas, eftersom dessa kan repa ytan på pannan och göra den mer mottaglig för oxidation.