Sublimering är en förändring av tillstånd från fast direkt till gas. Det innebär att det fasta ämnet inte smälter till en vätska först, utan istället direkt övergår till en gas. Detta kan hända när temperaturen och trycket hos det fasta ämnet är tillräckligt högt, eller när det fasta ämnet utsätts för en miljö med lågt tryck. Till exempel sublimerar torris (fast koldioxid) vid atmosfärstryck när temperaturen är över -78,5 °C.