Avdunstning är den process genom vilken en vätska förvandlas till en ånga. Det uppstår när en vätskas molekyler får tillräckligt med energi för att fly från vätskan och ut i luften. Alla vätskor avdunstar, men vissa avdunstar lättare än andra. Till exempel avdunstar vatten lättare än olja. Avdunstningshastigheten beror på flera faktorer, inklusive vätskans temperatur, vätskans yta och luftens fuktighet.

Förutom vatten inkluderar andra vätskor som avdunstar:

* Alkohol

* Bensin

* Aceton

* Eter

* Ammoniak

Dessa vätskor är alla flyktiga, vilket innebär att de har ett högt ångtryck. Detta innebär att deras molekyler är mer benägna att fly från vätskan och ut i luften.

Avdunstning är en viktig process i vattnets kretslopp. Det används också i en mängd olika industriella processer, såsom tillverkning av papper och läkemedel.