Efter 240 sekunder slutade blandningen att göra droppar jodlösning blå eftersom det lösta C-vitaminet i apelsinjuicen hade oxiderats helt av joden.

Vitamin C fungerar som ett reduktionsmedel och donerar elektroner till jodmolekylerna och omvandlar dem från oxiderat jod (I2) till reducerade jodidjoner (I-).

När reaktionen fortskrider minskar koncentrationen av vitamin C i lösningen, och det finns färre reduktionsmedel tillgängliga för att reagera med jod. Så småningom förbrukas allt C-vitamin och reaktionen upphör.