När lackmuspapper utsätts för vinäger blir det vanligtvis rött, vilket indikerar att vinägern är sur. Detta beror på att vinäger innehåller ättiksyra, som är en svag syra. När lackmuspappret kommer i kontakt med ättiksyran reagerar syramolekylerna med färgämnet i papperet, vilket gör att det ändrar färg. Lakmuspapper används vanligtvis som en indikator för att bestämma pH-nivåer av ämnen, där rött indikerar en sur miljö, blått indikerar en basisk miljö och lila indikerar en neutral miljö.