Denna skillnad i polaritet gör att de har liten eller ingen attraktion till varandra, vilket resulterar i deras oblandbarhet.
Polaritet är ett mått på den ojämna fördelningen av elektrisk laddning inom en molekyl. En polär molekyl har en positiv ände och en negativ ände, medan en opolär molekyl har en enhetlig fördelning av elektrisk laddning.
Cyklohexan är en opolär molekyl eftersom kolatomerna i ringen delar elektroner lika. Det finns ingen signifikant skillnad i elektronegativitet mellan kol- och väteatomer, så molekylen har inget permanent dipolmoment.
Vatten är en polär molekyl eftersom syreatomen är mer elektronegativ än väteatomerna. Denna skillnad i elektronegativitet skapar ett permanent dipolmoment, där syreatomen har en partiell negativ laddning och väteatomerna har en partiell positiv laddning.
De polära vattenmolekylerna attraheras till varandra genom vätebindning , medan de opolära cyklohexanmolekylerna inte attraheras av vatten eller till varandra. Detta resulterar i bildandet av två distinkta lager, med vattnet på botten och cyklohexanen på toppen.
