Kaffes surhetsgrad beror främst på närvaron av föreningar som klorogensyror, kininsyror och koffein. Dessa föreningar bidrar till kaffets karakteristiska smak och beska. pH-värdet för bryggt kaffe faller vanligtvis mellan 4,85 och 5,10.
Å andra sidan innehåller läsk olika syror, såsom fosforsyra, kolsyra och citronsyra, för att ge en syrlig och uppfriskande smak. pH-värdet för läsk varierar vanligtvis från 2,5 till 4,0, vilket indikerar en högre surhetsgrad jämfört med kaffe.
Det är dock värt att notera att vissa faktorer kan påverka surhetsnivåerna i kaffe och läsk. Till exempel kan typen av kaffebönor, rostningsmetoder, bryggtekniker och tillsats av mjölk, socker eller andra ingredienser alla påverka kaffets totala surhet. På samma sätt kan den specifika typen av läsk, närvaron av smakämnen, sötningsmedel eller kolsyranivåer påverka surheten i läsk.
Sammanfattningsvis, medan kaffe tenderar att vara surare än läsk i genomsnitt, kan de faktiska surhetsnivåerna variera beroende på specifika produkter och beredningsmetoder.
