Jonföreningar hålls samman av starka elektrostatiska krafter mellan positivt och negativt laddade joner. Dessa krafter är mycket starkare än de intermolekylära krafterna som håller ihop molekylära föreningar. Som ett resultat krävs mer energi för att övervinna de elektrostatiska krafterna och separera jonerna i en jonförening än vad som krävs för att övervinna de intermolekylära krafterna och separera molekylerna i en molekylär förening.
