Fysiska förändringar:
1. Tuggning:Processen att tugga mat bryter ner den i mindre bitar, vilket ökar ytan för matsmältningsenzymer att arbeta på.
2. Blandning och kärnning:Magen och tarmarna använder muskelsammandragningar för att blanda och kärna maten, bryta ner den ytterligare och blanda den med matsmältningsjuicer.
3. Absorption:När maten bryts ner till tillräckligt små molekyler, absorberas den genom matsmältningskanalens väggar in i blodomloppet.
Kemiska förändringar:
1. Enzymatiska reaktioner:Matsmältningsenzymer, som amylas, proteas och lipas, bryter ner komplexa molekyler som kolhydrater, proteiner och fetter till enklare molekyler som kan absorberas.
2. Hydrolys:Många matsmältningsenzymer använder vatten för att bryta ner molekyler. Till exempel bryter amylas ner kolhydrater genom att tillsätta vatten till bindningarna mellan sockermolekyler.
3. Syrasöndring:Magsäcken utsöndrar saltsyra, vilket skapar en sur miljö som dödar bakterier och hjälper till att bryta ner proteiner.
4. Gallproduktion:Levern producerar galla, som hjälper till att bryta ner fetter till mindre droppar som kan smältas av lipas.
Så, matsmältning av mat involverar både fysiska förändringar (bryta ner mat i mindre bitar) och kemiska förändringar (bryta ner komplexa molekyler till enklare) för att göra dem lämpliga för absorption och användning av kroppen.
