Lipider är opolära molekyler, så de är lösliga i opolära lösningsmedel. Några bra lösningsmedel för lipider inkluderar:

* Kloroform

* Metanol

* Etanol

* Hexan

* Dietyleter

* Petroleumeter

* Bensen

* Aceton

Dessa lösningsmedel kan lösa upp lipider eftersom de har liknande opolära egenskaper. De opolära molekylerna i lösningsmedlet interagerar med de opolära molekylerna i lipiden, vilket får lipiden att lösas upp.

Vatten är ett polärt lösningsmedel, så det är inte ett bra lösningsmedel för lipider. Polära molekyler, såsom vatten, interagerar med varandra genom vätebindning. Lipider har inga polära grupper, så de kan inte vätebinda med vatten. Det betyder att lipider är olösliga i vatten.