Natto, en mat gjord av fermenterade sojabönor, stänger ofta av nykomlingar till japansk mat på grund av dess starka lukt och trådiga slem.

Men många människor älskar dess jordnära, ostliknande smak eller ät det för dess förmodade hälsofördelar.

I denna video, Reactions förklarar nattos kemi - och vi försöker lite själva.