Här är varför:
* monomerer: Polymerer är byggda av upprepade underenheter som kallas monomerer. Lipider har inte en enda typ av monomer som sammanfogas för att bilda en kedja.
* olika strukturer: Istället är lipider en mångfaldig grupp molekyler som kännetecknas av deras hydrofobicitet , vilket betyder att de inte upplöses i vatten. De inkluderar fetter, oljor, vaxer, fosfolipider och steroider. Varje typ har sin unika struktur och egenskaper.
* esterbindningar: Vissa lipider som triglycerider bildas av esterbindningar , men dessa bindningar är inte resultatet av upprepande monomerenheter. De bildas av reaktionen mellan en glycerolmolekyl och tre fettsyror.
Så medan lipider är stora molekyler följer de inte den typiska polymerdefinitionen. De är en klass av biomolekyler definierade av deras kemiska egenskaper snarare än deras struktur.
