Här är en uppdelning:
* vatten (H₂O): Vattenmolekyler är polära - De har ett något positivt slut och ett något negativt slut på grund av ojämn delning av elektroner mellan syre- och väteatomerna. Denna polaritet tillåter vattenmolekyler att bilda starka vätebindningar med varandra. Dessa bindningar är relativt starka och håller molekylerna nära varandra, vilket gör vatten till en tät vätska.
* olja (kolväten): Olja består främst av kolväten , som är icke -polära molekyler. Dessa molekyler har svaga van der Waals -styrkor däremellan. Dessa krafter är mycket svagare än vätebindningar, vilket resulterar i mindre attraktion mellan oljemolekyler och en lägre densitet.
Sammanfattningsvis:
* starkare intermolekylära krafter (vätebindningar) i vatten leder till en närmare förpackning av molekyler och högre densitet.
* Svagare intermolekylära krafter (van der Waals -krafter) i olja resulterar i en lösare förpackning av molekyler och lägre densitet.
Denna skillnad i densitet är anledningen till att olja flyter på vatten. Den mindre täta oljan kommer att stiga upp till ytan, medan tätare vattnet sjunker till botten.
