Här är varför:
* lipider är en mångfaldig grupp molekyler, men den vanligaste typen är triglycerider .
* triglycerider består av en glycerol Molekyl (en alkohol med tre kol) och tre fettsyra molekyler.
* Fettsyrorna är fästa vid glycerolmolekylen genom esterbindningar . En esterbindning bildas när en karboxylsyra (fettsyran) reagerar med en alkohol (glycerol). Denna reaktion frigör en vattenmolekyl.
Sammanfattningsvis: Esterbindningen är den avgörande länken som håller ihop byggstenarna av triglycerider, den vanligaste typen av lipid.
