Här är en uppdelning:
* upplösning: Ämnet bryts ned i enskilda molekyler eller joner och sprider sig jämnt över hela vattnet.
* homogen lösning: Den resulterande blandningen har en enhetlig komposition hela tiden. Det ser ut som ett enda ämne, inte en blandning av separata delar.
Varför upplöses vissa saker i vatten, och vissa gör det inte?
Möjligheten hos ett ämne att lösa upp i vatten beror på dess kemiska egenskaper:
* polaritet: Vatten är en polär molekyl, vilket innebär att det har ett positivt och negativt slut. Ämnen med liknande polaritet (som socker) kommer att lösa sig väl i vatten eftersom de positiva ändarna på vattenmolekyler kan locka de negativa ändarna på sockermolekylerna och vice versa.
* Intermolekylära krafter: Styrkan hos krafterna mellan vattenmolekyler och ämnets molekyler bestämmer hur lätt det löses upp. Starkare krafter leder till bättre löslighet.
* joniska föreningar: Många joniska föreningar (som bordsalt) upplöses i vatten eftersom vattenmolekylerna kan omge och dra isär jonerna.
Exempel på vattenlösliga ämnen:
* Socker
* Salt
* Alkohol
* Vinäger
* Många vitaminer
Exempel på ämnen som inte är vattenlösliga:
* Olja
* Sand
* Plast
* Fetter
Nyckel takeaway: Vattenlöslighet är ett grundläggande koncept inom kemi och spelar en avgörande roll i många naturliga och industriella processer.
