Så här fungerar det:
* glukosoxidas (GOX) är ett enzym som specifikt oxiderar glukos, med användning av molekylärt syre som elektronacceptor.
* Denna reaktion producerar glukonsyra och väteperoxid som biprodukter.
Här är den kemiska reaktionen:
`` `
Glukos + O2 + H2O → Glukonsyra + H2O2
`` `
Användning av glukosoxidas:
* glukosdetektering: Glukosoxidas används i stor utsträckning i blodglukosmätare för diabetiker.
* Matbevarande: GOX används för att ta bort syre från livsmedelsförpackningar och förlänga hållbarheten.
* Andra applikationer: Den hittar användning i olika branscher, inklusive textil-, pappers- och kosmetikindustrin.
