1. Kink Formation: CIS -dubbelbindningar introducerar en kink eller sväng i fettsyrakedjan. Denna kink förhindrar att fettsyrorna packas tätt ihop, som de skulle göra om de var helt mättade.
2. Minskade van der Waals -interaktioner: Den reducerade förpackningen på grund av kinks försvagar Van der Waals -interaktioner mellan fettsyrasvansarna. Dessa interaktioner bidrar till membranets styvhet.
3. Ökat utrymme mellan molekyler: Kinkarna skapar mer utrymme mellan fettsyrasvansarna, vilket ökar membranets flytande.
4. Minskad smältpunkt: Kinks stör det regelbundna arrangemanget av fettsyror, vilket leder till en lägre smältpunkt för membranet. Detta betyder att membranet förblir flytande vid lägre temperaturer.
5. Ökad permeabilitet: Ökad fluiditet kan också leda till ökad membranpermeabilitet, eftersom luckorna mellan fettsyrasvansarna är större.
Sammanfattningsvis: CIS -dubbelbindningar i fettsyror stör den snäva förpackningen av fosfolipidsvansar, vilket leder till:
* Ökad fluiditet: Membranet blir mer flytande och flexibelt.
* lägre smältpunkt: Membranet förblir flytande vid lägre temperaturer.
* Ökad permeabilitet: Membranet blir mer genomträngligt för små molekyler.
Betydelse:
Denna fluiditet är avgörande för olika cellulära processer, inklusive:
* membrantransport: Fluiditeten möjliggör rörelse av molekyler över membranet.
* Signaltransduktion: Fluidmembran möjliggör rörelse och interaktion mellan membranproteiner, vilket underlättar cellkommunikation.
* cellavdelning och rörelse: Membranfluiditet är avgörande för celldelning och bildning av cellprognoser.
Exempel:
* växtmembran: Växter har vanligtvis en högre andel omättade fettsyror i sina membran, vilket hjälper dem att bibehålla flytande vid lägre temperaturer.
* djurmembran: Djurceller använder också närvaron av CIS -dubbelbindningar för att kontrollera membranfluiditet.
Däremot packar mättade fettsyror, saknar dubbelbindningar, tätt ihop, vilket leder till lägre fluiditet och högre smältpunkter.
