1. Tabellsalt (natriumklorid): Detta är den vanligaste typen av salt vi använder för matlagning. Det är en specifik kemisk förening (NaCl). Det finns inga andra ämnen som har * exakt * samma egenskaper som natriumklorid.
2. Salt i allmänhet: Detta hänvisar till alla joniska föreningar som bildas när en metallkation (som natrium) binds med en icke-metallanjon (som klorid). I denna bredare mening finns det många andra salter med liknande egenskaper:
* Liknande smak: Andra salter som kaliumklorid (KCL) kan användas som ersättare för natriumklorid i vissa applikationer. De har en något bitter smak jämfört med natriumklorid.
* löslighet i vatten: Många andra joniska föreningar upplöses i vatten, som magnesiumsulfat (Epsom -salter) eller kalciumklorid.
* Konduktivitet: Liksom natriumklorid är andra salter goda elektricitetsledare när de löses i vatten.
Här är några exempel på salter med liknande egenskaper som bordsalt i olika sammanhang:
* mat: Kaliumklorid, magnesiumklorid och kalciumklorid används som saltersättare eller som smakförstärkare i mat.
* avisning: Kalciumklorid och magnesiumklorid används för att smälta is på vägar och trottoarer.
* Bransch: Olika salter som kalciumklorid, natriumbikarbonat och kaliumsulfat används i olika industriella processer.
Nyckel takeaway: Det finns inget enda ämne som perfekt replikerar alla egenskaper hos bordsalt. Det finns emellertid många salter med liknande egenskaper i olika applikationer.
