Här är varför:
* ångtryck: Trycket som utövas av en vätskans ånga i jämvikt med dess vätskefas.
* Externt tryck: Trycket från den omgivande miljön.
* kokpunkt: Temperaturen vid vilken ångtrycket för en vätska är lika med det yttre trycket som omger vätskan.
När ångtrycket på en vätska är lika med det yttre trycket (1 atm i detta fall) kan vätskan övervinna atmosfärstrycket och förändras till en gas och bilda bubblor i vätskan. Detta är processen för kokning.
