Crackers är främst tillverkade av mjöl, som härstammar från korn som vete, ris eller majs. Dessa korn är rika på stärkelse , ett komplex kolhydrat som ger energi.
Här är en uppdelning:
* kolhydrater: Huvudkomponenten som ger energi.
* proteiner: Närvarande i små mängder från mjölet och eventuella tillsatta ingredienser som jäst eller mjölk.
* fetter: Kan vara närvarande i små mängder beroende på typen av cracker och tillsatt ingredienser som smör eller oljor.
Så medan kex kan innehålla spårmängder av andra biomolekyler, är kolhydrater den dominerande biomolekylen som är ansvarig för deras struktur och energiinnehåll.
