* vatten kokar vid 100 ° C (212 ° F) vid standard atmosfärstryck.
* olja har en mycket högre kokpunkt, vanligtvis från 200 ° C till 300 ° C (392 ° F till 572 ° F) beroende på oljetyp.
Denna skillnad beror på de olika kemiska strukturerna och intermolekylära krafterna mellan molekylerna av olja och vatten.
