Här är en uppdelning:
* monomerer: Byggstenarna av kolhydrater är enkla sockerarter, kända som monosackarider (t.ex. glukos, fruktos, galaktos).
* glykosidbindning: Detta är en kovalent bindning som bildas mellan det anomera kolet i en monosackarid och en hydroxylgrupp på en annan monosackarid. Det anomera kolet är kolatomen som är en del av karbonylgruppen (C =O) i sockerens cykliska form.
Bildning av glykosidbindningen:
1. dehydratiseringsreaktion: En vattenmolekyl avlägsnas när de två monosackariderna förenas.
2. syre bridge: Syreatomen från hydroxylgruppen som avlägsnades bildar en bro mellan de två monosackariderna, vilket skapar den glykosidiska bindningen.
typer av glykosidbindningar:
* alfa (α) och beta (β): Orienteringen av den glykosidiska bindningen kan vara antingen alfa eller beta, beroende på hydroxylgruppens position på det anomera kolet. Denna skillnad i orientering påverkar strukturen och egenskaperna hos det komplexa kolhydratet.
* 1,4-länk: Siffrorna 1 och 4 hänvisar till kolatomerna som är involverade i bindningen. Till exempel betyder en 1,4-länkande att bindningen ansluter kolatomen vid position 1 på en monosackarid till kolatomen vid position 4 på den andra monosackariden.
Exempel:
* stärkelse: Sammansatt av glukosmonomerer förenade med a-1,4-glykosidiska bindningar.
* cellulosa: Sammansatt av glukosmonomerer förenade med p-1,4-glykosidbindningar.
Låt mig veta om du vill ha mer information om specifika typer av glykosidbindningar eller de olika typerna av komplexa kolhydrater!
