* Inga nya ämnen bildas: När sockret kristalliseras är det helt enkelt sockermolekylerna som ordnar sig till en mer ordnad struktur. Den kemiska sammansättningen av sockret (sackaros) förblir densamma.

* Förändringen är reversibel: Du kan lösa upp sockerkristallerna i en lösning och återlämna den till sitt ursprungliga tillstånd.

* Inga kemiska bindningar bryts eller bildas: Kristallisationsprocessen involverar förändringar i intermolekylära krafter (attraktionerna mellan molekyler) men inte brytning eller bildning av kemiska bindningar i själva sockermolekylerna.

däremot innebär en kemisk förändring bildning av nya ämnen med olika kemiska kompositioner. Exempel på kemiska förändringar inkluderar förbränning av trä (bildar ask och gaser) eller laga ett ägg (ändra proteinstrukturen).