Här är varför:
* sackaros är en disackarid, vilket innebär att den består av två enklare sockerenheter:glukos och fruktos.
* hydrolys är en reaktion där vatten (H₂O) tillsätts för att bryta en kemisk bindning. När det gäller sackaros delar vattenmolekylen bindningen mellan glukos och fruktos.
Reaktionen kan representeras som:
Sackaros + h₂o → glukos + fruktos
Nyckel takeaway: Hydrolys är den process som ansvarar för att bryta ner komplexa sockerarter som sackaros i sina enklare komponenter.
