* enzymer är biologiska katalysatorer: De påskyndar kemiska reaktioner utan att konsumeras i processen. De uppnår detta genom att sänka den aktiveringsenergi som krävs för att reaktionen ska inträffa.
* Specificitet: Enzymer är mycket specifika, vilket innebär att de vanligtvis bara katalyserar ett eller ett mycket litet antal reaktioner. Denna specificitet uppstår från den unika tredimensionella strukturen hos enzymet, som skapar ett specifikt aktivt ställe som binder till substratet (molekylen som verkar).
* Bryt och bildande obligationer: Enzymer kan katalysera reaktioner som involverar:
* Breaking Bonds: Detta kallas hydrolys , där vatten används för att bryta en bindning mellan två molekyler. Till exempel bryter enzymlaktaset laktos (ett socker) i glukos och galaktos.
* bildande obligationer: Detta kallas dehydratiseringssyntes , där vatten tas bort för att gå med i två molekyler. Till exempel förenar enzymet DNA -polymeras nu nukleotider för att bilda DNA.
Här är en analogi: Föreställ dig att du har en hög med trä som du vill bränna. Träet representerar reaktanterna och elden representerar reaktionen. Aktiveringsenergin är den mängd energi som behövs för att starta elden.
* utan ett enzym: Du kan behöva använda en match eller lättare för att ge den ursprungliga energin för att få elden igång.
* med ett enzym: Enzymet fungerar som en tändning, vilket minskar mängden energi som behövs för att starta elden, vilket gör det lättare för träet att bränna.
Sammanfattningsvis: Enzymer spelar en avgörande roll i levande organismer genom att underlätta kemiska reaktioner som annars skulle inträffa mycket långsamt. De gör detta genom att påverka molekylernas kemiska bindningar, antingen bryta dem eller bilda nya.
