* Vad är stora matmolekyler? Dessa är komplexa kolhydrater (som stärkelse), proteiner och fetter. De är för stora för att absorberas direkt av våra kroppar.
* Hur fungerar matsmältningen? Vårt matsmältningssystem använder en kombination av mekanisk och kemisk processer för att bryta ner dessa stora molekyler.
* Mekanisk matsmältning: Detta involverar fysiska handlingar som tugga, churning i magen och rörelse av mat genom matsmältningskanalen. Dessa åtgärder delar fysiskt ner maten i mindre bitar.
* kemisk matsmältning: Detta involverar enzymer, som är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner. Olika enzymer delar upp olika typer av molekyler:
* kolhydraser Bryt ner kolhydrater i enkla sockerarter som glukos.
* proteaser Bryt ned proteiner i aminosyror.
* lipaser Bryt ned fett i fettsyror och glycerol.
Resultatet av matsmältningen: De små molekylerna som produceras av matsmältningen (sockerarter, aminosyror, fettsyror och glycerol) är tillräckligt små för att absorberas i blodomloppet och transporteras till cellerna i hela kroppen, där de kan användas för energi, tillväxt och reparation.
