Jodtester för stärkelse , en typ av komplex kolhydrat som kallas en polysackarid.

Så här fungerar det:

* stärkelse består av långa kedjor av glukosmolekyler.

* jod Molekyler kan passa in i den spiralformade strukturen hos stärkelsemolekyler.

* Denna interaktion skapar en blå-svart färg Det indikerar närvaron av stärkelse.

Så om du lägger till jodlösning till ett prov och det blir blå-svart, vet du att stärkelse är närvarande.