Här är varför:

* Biuret -reagens är en lösning av koppar (ii) sulfat i en stark bas.

* peptidbindningar är bindningarna som kopplar aminosyror tillsammans för att bilda proteiner och peptider.

* Reaktionen: När Biuret -reagens tillsätts till en lösning som innehåller peptidbindningar reagerar kopparjonerna i reagenset med kväveatomerna i peptidbindningarna. Denna reaktion skapar ett komplex som absorberar ljus i det synliga spektrumet, vilket resulterar i den karakteristiska ljuslila färgen.

Därför är en lätt lila färg med Biuret -reagens ett positivt test för närvaron av proteiner eller peptider.