1. Partiell oxidation:
* acetaldehyd (etanal): Detta är den primära produkten av mild oxidation, ofta katalyserad av enzymer som alkoholdehydrogenas i kroppen eller av kemiska reagens som kaliumdikromat.
* ättiksyra (etansyra): Ytterligare oxidation av acetaldehyd producerar ättiksyra.
2. Komplett oxidation:
* Koldioxid (CO2) och vatten (H2O): Komplett förbränning av etanol i närvaro av överskott av syre ger koldioxid och vatten.
Här är en sammanfattning av reaktionerna:
partiell oxidation:
* etanol → acetaldehyd + 2h + + 2e-
* acetaldehyd + H2O → ättiksyra + 2h + + 2e-
Komplett oxidation:
* etanol + 3o2 → 2CO2 + 3H2O
Den specifika produkten som bildas beror på oxidationsmedel, reaktionsförhållanden och det önskade resultatet. Till exempel, i kroppen, oxideras etanol främst till acetaldehyd genom alkoholdehydrogenas, medan i en laboratorieinställning kan fullständig förbränning uppnås med hjälp av en låga.
