Msg är ett salt av aminosyran glutaminsyra . Det betraktas som en smakförstärkare och används ofta i matlagning för att förbättra den smakfulla (umami) smaken av livsmedel.
Här är en uppdelning:
* Salt: MSG bildas genom reaktionen av glutaminsyra med natriumhydroxid.
* aminosyra: Glutaminsyra är en av de 20 aminosyrorna som utgör proteiner.
* smakförstärkare: MSG har inte sin egen distinkta smak, men det förbättrar de befintliga smakerna av mat.
Det är viktigt att notera att även om MSG i allmänhet är säker för konsumtion, kan vissa individer uppleva milda biverkningar som huvudvärk eller illamående.
