Här är varför:

* Förening: En förening bildas när två eller flera element kemiskt kombineras i ett fast förhållande. Till exempel är vatten (H₂O) en förening eftersom den alltid består av två väteatomer och en syreatom.

* blandning: En blandning är en kombination av två eller flera ämnen där varje ämne behåller sina egna egenskaper.

Bakpulver är en blandning av:

* natriumbikarbonat (Nahco₃) - det primära surdewing -agentet

* syra: Vanligtvis en svag syra som vinsyra, kräm av tandsten eller monokalciumfosfat. Detta reagerar med bikarbonatet för att producera koldioxid.

* stärkelse: Tillagd för att absorbera fukt och förhindra klumpning.

Ingredienserna i bakpulver är inte kemiskt bundna, de blandas helt enkelt ihop.