Här är varför:
* väteperoxid (H₂O₂) är en toxisk biprodukt av cellulär metabolism. Det kan skada celler om de får ackumuleras.
* Catalase är ett enzym som finns i nästan alla levande organismer. Den katalyserar nedbrytningen av väteperoxid till vatten (H₂O) och syre (O₂).
* Reaktionen är mycket effektiv: Katalas kan bryta ner miljoner väteperoxidmolekyler per sekund.
Reaktionen katalyserad av katalas är:
2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂
