svaveldioxid (So₂) är en färglös gas med en skarp lukt. Det används ofta som konserveringsmedel i mat och dryck.
sulfit (so₃²⁻) är en jon som bildas när svaveldioxid upplöses i vatten. Det används också som konserveringsmedel, men det är sulfitjonen Det är faktiskt ansvarigt för bevarandeeffekten.
Här är en förenklad uppdelning:
* svaveldioxid (So₂) är gasformen.
* sulfit (so₃²⁻) är den upplösta, joniserade formen.
Så medan de är släkt är de inte identiska. Det är viktigt att notera att vissa människor är allergiska mot sulfiter, så det är avgörande att vara medveten om dem i mat och dryck.
