* glycerol: En alkoholmolekyl med tre kol.
* fettsyror: Långa kedjor av kolatomer med väteatomer fästa.
Hur de bildas:
1. Tre fettsyror Fäst vid varje glycerolmolekyl genom esterbindningar .
2. Den resulterande molekylen är en triglycerid , den grundläggande fettenheten.
typer av fettsyror:
* mättade fettsyror: Har inga dubbelbindningar mellan kolatomer. De är vanligtvis fasta vid rumstemperatur och finns i djurfetter och vissa växtoljor.
* Omättade fettsyror: Har minst en dubbelbindning mellan kolatomer. De är vanligtvis flytande vid rumstemperatur och finns i växtoljor.
Förutom triglycerider innehåller fetter också:
* fosfolipider: Liknar triglycerider men med en fettsyra ersatt av en fosfatgrupp. De är viktiga komponenter i cellmembran.
* kolesterol: En steroidmolekyl som finns i djurfetter. Det är viktigt för cellstruktur och hormonproduktion.
Det är viktigt att notera: Fett är ett viktigt näringsämne som ger energi och avgörande för olika kroppsfunktioner. Att konsumera för mycket mättat fett kan dock öka risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.
