* citronsyra: Citronsyra (h₃c₆h₅o₇) är en svag syra.

* natriumcitrat: När citronsyra reagerar med en stark bas som natriumhydroxid (NaOH) bildar den natriumcitrat (na₃c₆h₅o₇) och vatten.

* hydrolys: Natriumcitrat, när det är upplöst i vatten, genomgår hydrolys. Citratjonen (C₆H₅O₇³⁻) reagerar med vatten och accepterar en proton (H⁺) för att bilda bikarbonatjonen (HCO₃⁻) och hydroxidjonerna (OH⁻). Denna ökning av OH -joner gör lösningen grundläggande.

Sammanfattningsvis: Hydrolysen av citratjonen resulterar i en ökning av hydroxidjoner (OH⁻) vilket gör lösningen grundläggande.