1. Ökad molekylrörelse:
* i vila: Vattenmolekyler är i konstant slumpmässig rörelse, men vid lägre temperaturer är denna rörelse relativt långsam.
* Uppvärmning: När vatten absorberar värmeenergi får molekylerna kinetisk energi. Det betyder att de rör sig snabbare och vibrerar mer kraftfullt.
2. Förändringar i tillstånd:
* vätska till gas (kokning): När vattenmolekylerna absorberar tillräckligt med värme får de tillräckligt med energi för att övervinna de attraktiva krafterna som håller dem ihop i flytande tillstånd. De bryter sig loss och flyr upp i luften som vattenånga (gas).
* fast till vätska (smältning): När is (fast vatten) absorberar värme får molekylerna tillräckligt med energi för att bryta sig loss från sin styva gitterstruktur och röra sig mer fritt och övergå till flytande vatten.
3. Andra effekter:
* expansion: Vatten expanderar när det värms upp. Det är därför varmt vatten tar mer utrymme än kallt vatten.
* Ökad reaktivitet: Uppvärmning av vatten ökar hastigheten för kemiska reaktioner som förekommer i det. Det är därför matlagning tar längre tid vid lägre temperaturer.
* Förändringar i densitet: Vattendensiteten minskar när den värms upp, varför varmvatten flyter på toppen av kallt vatten.
Viktig anmärkning: Den specifika värmekapaciteten för vatten är relativt hög, vilket innebär att det krävs mycket energi för att höja temperaturen. Detta är en anledning till att vatten är så viktigt för att reglera jordens temperatur och för levande organismer.
