Men den primära komponenten på jäst är vatten följt av olika organiska föreningar som:
* proteiner: Dessa utgör majoriteten av den torra vikten av jäst.
* kolhydrater: Används för energilagring och cellstruktur.
* lipider: Viktigt för cellmembran och energilagring.
* nukleinsyror: DNA och RNA, avgörande för genetisk information och proteinsyntes.
Dessutom innehåller jästceller olika mineraler , vitaminer och enzymer . Den exakta sammansättningen kan variera beroende på jäststammen och tillväxtförhållandena.
Därför är det inte möjligt att representera jäst med en enda kemisk formel.
