Här är varför:

* mättade fettsyror har enstaka kol-till-kolbindningar . Detta innebär att varje kolatom i fettsyrakedjan är bunden till det maximala antalet väteatomer som möjligt. Detta resulterar i en rak, relativt styv struktur.

* omättade fettsyror Å andra sidan, ha dubbla eller trippel kol-till-kolbindningar . Dessa bindningar skapar kinks i fettsyrakedjan, vilket gör dem mindre styva och mer flytande.

Exempel på mättade fettsyror:

* Stearic Acid (finns i djurfetter och vegetabiliska oljor)

* palmitinsyra (finns i palmolja och andra växtoljor)

* laurinsyra (finns i kokosnötsolja och palmkärnolja)

Låt mig veta om du har några andra frågor!